La Cipolla Rossa di Breme trova le prime comparse storiche intorno al decimo secolo
quando i monaci dell'Abazia di Novalesa scoprirono che i terreni bremesi erano 
molto fertili e adatti alla coltivazione di ortaggi tra cui la famosa cipolla . La tradizione orticola durò per secoli fino agli anni '70, quando la coltivazione del riso divenne la principale sul territorio. Negli ultimi vent'anni però, grazie alla Sagra e all'impegno dei coltivatori locali, la Cipolla Rossa di Breme viene sempre più valorizzata fino a divenire un ingrediente richiestissimo per le ricette dei grandi Chef della cucina italiana!